Flavia Giordano
PUGLIA – Storie di ingredienti, cucina e territorio
Una lettera d’amore alla Puglia, ai suoi prodotti e alla sua straordinaria biodiversità. Più che una guida, questo libro è un viaggio sensoriale che va dritto al cuore della materia prima.
Un testo imprescindibile per chi vuole scoprire la cucina pugliese nella sua ricchezza e complessità, dove territori, tradizioni, storia e biodiversità sono cotti a fuoco lento.
Tre libri in uno, per raccontare la Puglia attraverso il suo cibo, le sue storie e i suoi riti.
Il cuore pulsante è dedicato ai prodotti che ne hanno segnato l’identità gastronomica: olio extravergine d’oliva, grano duro, vino, ortaggi, frutta, erbe selvatiche, formaggi.
A seguire, un ciclo di racconti brevi – un Lunario emozionale pugliese – che, attraverso il ritmo delle stagioni, narra di rituali agricoli e cibi delle feste.
Chiude il libro un ricettario essenziale che cattura l’autenticità di questa terra.
traduzione di Flavia Giordano
illustrazioni di Giuseppe Laselva
foto di Flavia Giordano
e con alcuni scatti di Silvia Tarantini, Lilia Angela Cavallo, Imaginapulia
progetto grafico Lilia Angela Cavallo, Silvia Tarantini, ziczic edizioni
€35,00
IVA inc. (22%)
La storia
Flavia Giordano, divulgatrice e autrice di libri di cucina per Feltrinelli e Giunti, è una voce autentica nella promozione della cultura enogastronomica pugliese. Archeologa di formazione, è anche assaggiatrice di olio extravergine d’oliva, formaggi e vino, e sta completando la sua formazione da sommelier mentre questo libro viene pubblicato. Ha vissuto in Francia, negli Stati Uniti e in Svezia, dove ha fondato la sua scuola di cucina italiana, che ha gestito per 8 anni. Oggi, con la sua azienda Spaghetti ABC, tiene corsi di cucina, conduce degustazioni e tour enogastronomici in Puglia, condividendo la sua passione per la cucina regionale con un pubblico internazionale attraverso esperienze sensoriali e narrative.
